Bar

DE MARS À OCTOBRE

Bar

DE MARS À OCTOBRE
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Même si le bar d’élevage est un peu plus gras que celui de pêche, il reste le poisson maigre par excellence et présente peu d’arêtes. Le bar sauvage peut être de chalut ou de ligne, ce dernier ayant un prix plus élevé, mais une qualité de chair exceptionnelle.
Je le choisis
Je le déguste
Je le garde
De la mer à l’assiette :
Le bar est pêché toute l’année en Atlantique, du Maroc à l’Islande, ainsi qu’en Mer Méditerranée. Les pêcheurs de plaisance apprécient sa pêche récréative au lancer. Ils en pêcheraient un volume identique aux pêcheurs professionnels qui, eux, le capturent à la ligne de traîne, à la palangre, à la senne et au chalut pélagique.