Crevette

DE JANVIER À DÉCEMBRE

Crevette

DE JANVIER À DÉCEMBRE
crevette
De la petite grise à la crevette tigrée géante, en passant par le bouquet, la crevette multiplie les plaisirs avec de nombreuses espèces. La pêche française nous approvisionne en crevette grise et bouquet. La majorité des autres crevettes présentes sur les étals est de la crevette tropicale, de pêche ou d’élevage. La chair de la crevette grise est fragile, elle doit donc être achetée vivante.
Je le choisis
Je le déguste
Je le garde
De la mer à l’assiette :
Elles sont principalement capturées au casier et au filet. Sur les côtes normandes, elles sont aussi pêchées au chalut. Elle fait aussi l’objet d’une pêche à pied.
Astuce fraîcheur des crevettes cuites : la queue bien repliée sous l’abdomen indique que la crevette a été cuite vivante.