Poulpe
DE AOÛT À AVRIL
Cousin du calmar et de la seiche, le poulpe (également appelé pieuvre) est le plus grand de la famille, avec ses 8 bras munis de ventouses. Il se cache dans les rochers et se déplace au ras du sol par propulsion. La pieuvre du Pacifique, avec ses bras de 3 m de long, a alimenté de nombreux films de science-fiction.
Je le choisis
Je le déguste
Je le garde
De la mer à l’assiette :
La pêche au poulpe est pratiquée par des chalutiers et des navires côtiers pêchant à la turlutte, dans l’Atlantique Centre-Est et la Méditerranée. On le pêche également au pot et au casier.
Le poulpe est l’allié des régimes équilibrés, s’il est, bien sûr, consommé sans mayonnaise, ni friture.