Tacaud

DE JANVIER À DÉCEMBRE

Tacaud

DE JANVIER À DÉCEMBRE
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Irisé et joliment argenté, le tacaud est souvent confondu avec son cousin le merlan malgré son petit barbillon au menton. Abondant sur nos côtes et jusqu’à 250 m de profondeur, il reste méconnu et ne demande qu’à être goûté et apprécié.
Je le choisis
Je le déguste
Je le garde
De la mer à l’assiette :
Pêché au chalut, au trémail et à la ligne, dans le golfe de Gascogne, la mer Celtique et la Manche, le tacaud abonde de septembre à mars, mais on le pêche aussi toute l’année.
Un poisson très diététique et économique à assaisonner de fines herbes et de jus de citron pour faire le plein de vitamines.