Moule
DE JANVIER À DÉCEMBRE
Tout comme l’huître et la palourde, la moule fut l’un des premiers animaux marins à être consommés, car on pouvait les récolter facilement à la main. Il existe de nombreuses espèces de moules qui vivent dans pratiquement tous les océans du globe.
Si l’on cueille encore la moule sauvage en certains endroits de la planète, la moule cultivée gagne en popularité du fait qu’elle est généralement plus grosse et plus charnue, et que sa chair contient moins de sable.
Si l’on cueille encore la moule sauvage en certains endroits de la planète, la moule cultivée gagne en popularité du fait qu’elle est généralement plus grosse et plus charnue, et que sa chair contient moins de sable.
Je le choisis
Je le déguste
Je le garde
De la mer à l’assiette :
La mytiliculture, l’élevage des moules, a acquis en Baie du Mont Saint-Michel ses lettres de noblesse.
Aujourd’hui les «Moules de bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel» peuvent s’enorgueillir d’être
le premier produit de la mer à obtenir une AOP (Appellation d’Origine Protégée).
Les moules contiennent des oméga-3, reconnus pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire.